Asa\u00ed, aca\u00ed, a\u00e7a\u00ed, es una palabra que, aunque muchos no saben bien c\u00f3mo pronunciarla o escribirla, empieza a sonar m\u00e1s y m\u00e1s por el a\u00f1o 2017 en las grandes ciudades del mundo. Con su fama de s\u00faper alimento, energizante natural, enriquecido con vitaminas, minerales y antioxidantes; la gente busca este producto para incorporarlo en su dieta alimentaria. Un bowl con algo parecido a un helado, ba\u00f1ado con frutas, cereales, granolas; y en algunos casos, endulzantes como leche condensada o chocolate, es su presentaci\u00f3n m\u00e1s conocida. Aunque hoy es altamente cotizado alrededor del mundo debido a su gran popularidad, mucha gente a\u00fan desconoce su procedencia, su forma y sabor natural.<\/p>\n\n\n\n
Un batido de asa\u00ed con leche y guineo, una crema de copoaz\u00fa, o refresco de copoaz\u00fa, galletas de almendra, paiche cocido en leche de almendra, son algunas de las formas tradicionales de consumo de los frutos amaz\u00f3nicos al norte de nuestro pa\u00eds. Parte de su poblaci\u00f3n lleva recolectando y cosechando una gran variedad de frutos como asa\u00ed, casta\u00f1a, copoaz\u00fa, majo, cacao entre otros desde hace varias d\u00e9cadas, porque constituyen la base de su alimentaci\u00f3n, sobre todo en las comunidades.<\/p>\n\n\n\n
Con una canasta en la espalda y el \u201cgambito\u201d en mano, un bast\u00f3n de madera abierto en tres en el extremo inferior para facilitar el acopio de los cocos de casta\u00f1a y evitar picaduras de v\u00edboras, hormigas o alacranes; componen el uniforme de trabajo de los recolectores de casta\u00f1a m\u00e1s conocidos como zafreros en el norte amaz\u00f3nico de Bolivia. La casta\u00f1a, es uno de los recursos forestales no maderables m\u00e1s importantes para la econom\u00eda local, que se viene aprovechando desde hace muchos a\u00f1os en el departamento de Pando, Provincia Vaca Diez del Beni y Provincia Iturralde en el departamento de La Paz. Esta labor ha sido fuente de trabajo y uno de los principales ingresos econ\u00f3micos para las familias que habitan el bosque amaz\u00f3nico, y han convertido a Bolivia en el primer exportador de casta\u00f1a en el mundo.<\/p>\n\n\n\n
Desde hace algunos a\u00f1os, las poblaciones recolectoras se han visto afectadas con el impacto del cambio clim\u00e1tico, en el a\u00f1o 2017 se registr\u00f3 una inesperada baja en la recolecci\u00f3n de casta\u00f1a a causa de las variaciones clim\u00e1ticas, significando un menor ingreso para estas familias por el aprovechamiento de este recurso, situaci\u00f3n que ha impulsado la b\u00fasqueda de otras alternativas para la generaci\u00f3n de ingresos econ\u00f3micos en sus comunidades, mediante el aprovechamiento de otros frutos amaz\u00f3nicos como el asa\u00ed, majo, palma real entre otros. La diversificaci\u00f3n en el aprovechamiento de los frutos amaz\u00f3nicos silvestres es considerada un modelo de generaci\u00f3n de ingresos sostenible, sin destrucci\u00f3n del bosque. Everything<\/p>\n\n\n\n
Una de las cualidades m\u00e1s importantes de la pulpa de asa\u00ed procesada en Bolivia, es que proviene de la recolecci\u00f3n de palmeras silvestres (Euterpe precatoria<\/em>) que se encuentran en el bosque, al igual que el \u00e1rbol de casta\u00f1a (Bertholletia excelsa<\/em>). Al ser un fruto silvestre, le otorga un mayor valor al bosque, porque lo mantiene en pie, y se constituye en una fuente importante de ingresos para las familias de las comunidades; adem\u00e1s de comprender que el cuidado de estos ecosistemas permite que cuenten con recursos como agua limpia, ox\u00edgeno puro y compartir estos espacios con una diversidad de fauna y flora. La diversificaci\u00f3n de las cosechas y de los derivados de estos frutos ampl\u00edan el mercado y oportunidades para las familias, reduciendo las desigualdades y fortaleciendo la conservaci\u00f3n de los bosques.<\/p>\n\n\n\n En muchas de las comunidades, el trabajo en las plantas procesadoras ha adoptado una din\u00e1mica familiar, en la que los hombres salen a recolectar frutos de palmeras como el asa\u00ed, majo o palma real y las mujeres realizan el trabajo de transformaci\u00f3n en las plantas despulpadoras. Estando ah\u00ed, se puede observar el orgullo de una madre que alimenta a sus hijos con los frutos naturales del bosque, de la misma manera en que ella fue criada; es el caso de Lirio Lima, socia afiliada a la Asociaci\u00f3n de Recolectores Productores y Transformadores de Frutos Amaz\u00f3nicos (ARPFAT), trabajadora de la planta de asa\u00ed en Trinchera y actual presidenta de la Asociaci\u00f3n Sociedad de Exportaci\u00f3n Familias Extractivista del Norte de Bolivia (SEFENBO) donde junto a su familia se dedican a la recolecci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la casta\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n Decenas de familias como la de Lirio Lima sienten una gran satisfacci\u00f3n de trabajar con los frutos del bosque en su comunidad, manteniendo sus tradiciones, impulsando la producci\u00f3n de alimentos altamente nutritivos, conservando su hogar, el bosque, que los abraza, alimenta y protege. Estas familias trabajan porque la gente de la ciudad conozca y consuma estos frutos amaz\u00f3nicos, para que de esta manera seamos parte de la consolidaci\u00f3n de esta cadena de valor. Con la certeza de que el asa\u00ed que se sirve en nuestra mesa, no viene de un cultivo de palmeras, sino del bosque silvestre, contribuyendo mediante el aprovechamiento sostenible de \u00e9stos recursos, haci\u00e9ndonos parte de la conservaci\u00f3n de nuestro bosque amaz\u00f3nico con cada mordisco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Asa\u00ed, aca\u00ed, a\u00e7a\u00ed, es una palabra que, aunque muchos no saben bien c\u00f3mo pronunciarla o escribirla, empieza a sonar m\u00e1s y m\u00e1s por el a\u00f1o 2017 en las grandes ciudades del mundo. Con su fama de s\u00faper alimento, energizante natural, enriquecido con vitaminas, minerales y antioxidantes; la gente busca este producto para incorporarlo en su dieta alimentaria. Un bowl con algo parecido a un helado, ba\u00f1ado con frutas, cereales, granolas; y en algunos casos, endulzantes como leche condensada o chocolate, es su presentaci\u00f3n m\u00e1s conocida. Aunque hoy es altamente cotizado alrededor del mundo debido a su gran popularidad, mucha gente a\u00fan desconoce su procedencia, su forma y sabor natural. Un batido de asa\u00ed con leche y guineo, una crema de copoaz\u00fa, o refresco de copoaz\u00fa, galletas de almendra, paiche cocido en leche de almendra, son algunas de las formas tradicionales de consumo de los frutos amaz\u00f3nicos al norte de nuestro pa\u00eds. Parte de su poblaci\u00f3n lleva recolectando y cosechando una gran variedad de frutos como asa\u00ed, casta\u00f1a, copoaz\u00fa, majo, cacao entre otros desde hace varias d\u00e9cadas, porque constituyen la base de su alimentaci\u00f3n, sobre todo en las comunidades. 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Desde hace algunos a\u00f1os, las poblaciones recolectoras se han visto afectadas con el impacto del cambio clim\u00e1tico, en el a\u00f1o 2017 se registr\u00f3 una inesperada baja en la recolecci\u00f3n de casta\u00f1a a causa de las variaciones clim\u00e1ticas, significando un menor ingreso para estas familias por el aprovechamiento de este recurso, situaci\u00f3n que ha impulsado la b\u00fasqueda de otras alternativas para la generaci\u00f3n de ingresos econ\u00f3micos en sus comunidades, mediante el aprovechamiento de otros frutos amaz\u00f3nicos como el asa\u00ed, majo, palma real entre otros. La diversificaci\u00f3n en el aprovechamiento de los frutos amaz\u00f3nicos silvestres es considerada un modelo de generaci\u00f3n de ingresos sostenible, sin destrucci\u00f3n del bosque. Everything Una de las cualidades m\u00e1s importantes de la pulpa de asa\u00ed procesada en Bolivia, es que proviene de la recolecci\u00f3n de palmeras silvestres (Euterpe precatoria) que se encuentran en el bosque, al igual que el \u00e1rbol de casta\u00f1a (Bertholletia excelsa). Al ser un fruto silvestre, le otorga un mayor valor al bosque, porque lo mantiene en pie, y se constituye en una fuente importante de ingresos para las familias de las comunidades; adem\u00e1s de comprender que el cuidado de estos ecosistemas permite que cuenten con recursos como agua limpia, ox\u00edgeno puro y compartir estos espacios con una diversidad de fauna y flora. La diversificaci\u00f3n de las cosechas y de los derivados de estos frutos ampl\u00edan el mercado y oportunidades para las familias, reduciendo las desigualdades y fortaleciendo la conservaci\u00f3n de los bosques. En muchas de las comunidades, el trabajo en las plantas procesadoras ha adoptado una din\u00e1mica familiar, en la que los hombres salen a recolectar frutos de palmeras como el asa\u00ed, majo o palma real y las mujeres realizan el trabajo de transformaci\u00f3n en las plantas despulpadoras. Estando ah\u00ed, se puede observar el orgullo de una madre que alimenta a sus hijos con los frutos naturales del bosque, de la misma manera en que ella fue criada; es el caso de Lirio Lima, socia afiliada a la Asociaci\u00f3n de Recolectores Productores y Transformadores de Frutos Amaz\u00f3nicos (ARPFAT), trabajadora de la planta de asa\u00ed en Trinchera y actual presidenta de la Asociaci\u00f3n Sociedad de Exportaci\u00f3n Familias Extractivista del Norte de Bolivia (SEFENBO) donde junto a su familia se dedican a la recolecci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la casta\u00f1a. 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